Galeria
Inne z tego źródła
Inne o tej firmie
13 wrzesień 2010, 16:38
Oktoberfest w twojej kuchni
KuchniaŻywność
W tym roku przypada 200-lecie Oktoberfest, największego na świecie święta piwa. Jednak słynne niemieckie „chmielowe dożynki” to nie tylko namioty, złocisty napój i ludowa muzyka. Dla kilku milionów piwoszy, odwiedzających tętniącą życiem stolicę Bawarii, jest to czas rytualnego picia tradycyjnie warzonego piwa, ale także kosztowania specjałów tamtejszej kuchni. Chcąc poczuć jej smak, nie musimy udawać się aż do Monachium. Producent Cukru Królewskiego zachęca do przyrządzania południowoniemieckich potraw w zaciszu domowej kuchni. Pomoże nam w tym przepis specjalnie na tę okazję przygotowany przez Ewę Wachowicz.
„Dużo i tłusto”, czyli smakołyki po bawarsku
Kuchnia niemiecka najczęściej kojarzona jest z wszelkiego rodzaju wariacjami na temat mięsa wieprzowego. Od golonko i pieczeni, po białą kiełbasę i słynną berlińską Currywurst. Jednak stereotyp wysokokalorycznych i ociekających tłuszczem potraw przylgnął do niemieckiej kuchni głównie za sprawą kulinarnych tradycji dwóch południowych landów: Bawarii i Badenii-Wirtembergii. Kuchnia niemiecka jest zdecydowanie bardziej zróżnicowana. Nie można zapominać, że ważnym elementem tradycyjnych niemieckich potraw są również gotowane warzywa, przede wszystkim ziemniaki oraz kiszona czy duszona kapusta. Ogromną rolę w dziejach niemieckich kulinariów odgrywają także produkty mączne.
Spätzle – specjał z południa
To właśnie z regionu Badenii-Wirtembergii pochodzą słynne niemieckie spätzle. Te mączno-jajeczne kluseczki ogromną popularnością cieszyły się już w pierwszej połowie XX wieku. Podawane są zarówno w formie przystawki, ale także jako danie główne. Serwowane m.in. z soczewicą, szpinakiem, pomidorami, mięsem, serem oraz na słodko. Spätzle, podobnie jak większość specjałów południowoniemieckiej kuchni, są w Polsce wciąż jeszcze mało popularne. Dlatego z okazji dwusetnej rocznicy Oktoberfest, producent Cukru Królewskiego gorąco zachęca do spróbowania, idealnej na jesienne dni, wersji kluseczek na słodko z rosterem śliwkowym, według przepisu Ewy Wachowicz.
Ewa Wachowicz poleca:
Spätzle na słodko z rosterem śliwkowym
Składniki na ciasto: Składniki na roster:
30 dag mąki 1 kg śliwek
2 jaja 20 dag Cukru Królewskiego
woda gazowana 5 goździków
sól 1 łyżeczka cynamonu
Sposób wykonania ciasta:
Mąkę przesiać, dodać jaja i szklankę wody. Wymieszać na gładkie ciasto. Dodawać wodę do momentu powstania konsystencji śmietany. Zagotować wodę, osolić i dodać łyżkę oliwy. Przez sito przelać ciasto i mieszać. Kiedy kluski wypłyną odcedzić i przelać zimną wodą.
Sposób wykonania rostera:
Śliwki pozbawić pestek, włożyć do rondla i podlać odrobiną białego wina. Dodać cukier, goździki i cynamon. Dusić do momentu, aż śliwki będą pływać w gęstym syropie.
***
Grupa Südzucker to największy producent cukru w Europie. Jej częścią jest Südzucker Polska S.A., najmłodsza, dynamicznie rozwijająca się spółka w ramach europejskiego koncernu. Obecnie Südzucker Polska S.A. produkuje cukier w 5 zakładach produkcyjnych tj. w cukrowniach: Cerekiew, Ropczyce, Strzelin, Strzyżów i Świdnica, pod znaną od 10 lat na polskim rynku marką "Cukier Królewski". Na półkach sklepowych, oprócz tradycyjnego cukru białego w opakowaniach 1 kg znaleźć można wiele innych produktów marki „Cukier Królewski” m.in. cukier puder, kostka, brydż, cukier trzcinowy, kandyz oraz cukier w małych poręcznych saszetkach zarówno do domowego użytku jak również do sektora gastronomicznego. Równocześnie, szeroka gama specjalistycznych produktów takich jak: pomady cukiernicze, cukier perlisty itd. skierowana jest do branży piekarniczo – cukierniczej.
Südzucker Polska S.A.
Biuro Handlowe w Krakowie
ul. Kraszewskiego 10
30-110 Kraków
Tel. 12/ 261 80 00
