Galeria
Inne z tego źródła
Inne o tej firmie
26 maj 2010, 10:52
Single malt – whisky dla koneserów
KuchniaŻywność
Dla Szkotów whisky jest trunkiem narodowym, a single malt jego najbardziej prestiżowym przedstawicielem. Na czym polega fenomen single malt i czym różni się od popularnego blended whisky? Odpowiedź na te i wiele innych pytań czeka w warszawskim salonie Vom Fass.
Tradycja wytwarzania whisky sięga XV wieku i panowania szkockiego króla Jakuba IV. Początkowo alkohol wytwarzany był nielegalnie w domach ubogich Szkotów i stanowił często jedyne źródło dochodu na tych nieurodzajnych ziemiach o surowym klimacie. W 1823 roku uchwalona została ustawa zezwalająca na legalne pędzenie whisky i od tego momentu oryginalna „szkocka” wytwarzana jest w profesjonalnych gorzelniach, z których część liczy sobie prawie 200 lat. Recepta na sukces wydaje się być prosta: woda, jęczmień, dębowa beczka i wiele lat leżakowania. Miłośnicy single malt – najlepszej szkockiej whisky, dodają jeszcze jeden konieczny warunek: nie można łączyć różnych destylatów. Jeśli chcesz się przekonać, czy mają rację, sprawdź w warszawskim salonie Vom Fass z ekskluzywnymi alkoholami, oliwami i octami.
Single malt to whisky słodowa, która wytwarzana jest w jednej, konkretnej gorzelni. W przeciwieństwie do bardzo popularnej blended whisky nie stanowi ona mieszanki produktów pochodzących z różnych destylatów i dzięki temu charakteryzuje ją unikalny smak i aromat charakterystyczny dla danej wytwórni i regionu pochodzenia. Single malt leżakuje ponad 10 lat w dębowych beczkach przeważnie po amerykańskim bourbonie, hiszpańskiej sherry, czy portugalskiej maderze. Sprawia to, że naturalny aromat torfu i wrzosowego dymu przenika się z lekką nutą wspomnianych trunków. Single malt wytwarzany jest w sześciu historycznie ukształtowanych regionach produkcji: Highland, Speyside, Lowlands, Campbeltown, Islay oraz w obszarze obejmującym wyspy Jura, Mell, Skye i Orkney. W regionie Highland doskonała single malt whisky produkowana jest w destylarni Ben Nevis. Gorzelnia swoją nazwę zawdzięcza najwyższemu szczytowi Wielkiej Brytanii u stóp którego się znajduje. Ta 12–letnia single malt whisky ma jasnożółtą barwę i lekko owocowy zapach m.in. ananasa. Na języku pozostawia lekko pieprzny smak złamany delikatną słodyczą. Produkowana jest ona na bazie wody z górskich potoków Ben Nevis. W Polsce kupić ją można jedynie w salonie Vom Fass w warszawskim Blue City. W regionie Speyside na szczególną uwagę zasługuje single malt whisky z gorzelni Glen Grant (dolina Grantów), która założona została przez braci Grant w połowie XIX wieku. Leżakująca przez 13 lat whisky jest jednym z najsłynniejszych single malt’ów na świecie. W kieliszku intryguje lekko miedziana barwą, dla powonienia niesie kwiatowo-orzechowy aromat, a na języku urzeka pieprzowym, wytrawnym smakiem (dostępna w salonie Vom Fass, cena: 45 zł/100 ml). Z nizinnego regionu Lowlands pochodzi inny godny degustacji single malt, który wytwarzany jest w destylarni Auchentoshan. Gorzelnia ta poddaje lekko torfowy słód trzykrotnej destylacji, a następnie otrzymany destylat przelewany jest do dębowych beczek, w których spędzi kolejnych dwanaście, długich lat. Ten gatunek powita nas słodkim zapachem wanilii i trawy cytrynowej. Single malt z Auchentoshan cechuje lekko słodowy smak z nutką imbiru.
Wszystkie powyższe gatunki single malt whisky kupić można w salonie Vom Fass, który znajduje się w centrum handlowym Blue City. W ofercie jest kilkanaście gatunków pochodzących od różnych destylarni praktycznie z każdego zakątka Szkocji. To jedynie miejsce w Polsce, w którym klient może spróbować wybrane single malt whisky zanim podejmie decyzję o jego zakupie. Więcej informacji na temat oferty sklepu Vom Fass znaleźć można na stronie internetowej www.vom-fass.pl .
Ceny single malt whisky z salonu Vom Fass:
• Scotch Speyside Single Malt Whisky Glen Grant Distillery – 45 zł brutto/ 100 ml
• Scotch Lowland Single Malt Whisky Auchentoshan Distillery – 35,50 zł brutto/ 100 ml
• Scotch Highland Single Malt Whisky Ben Nevis Distillery – 34 zł brutto/ 100 ml
